用料
酸菜焖海鳗鱼的做法
咸酸菜洗干净切碎备用
海鳗鱼切成块装，洗干净后加盐、胡椒粉腌制入味
腌制好的海鳗鱼表面拍上淀粉
不沾锅热锅加适量油，把鱼块放进去煎
煎到两面有点金黄，捞出来
留下煎鱼的油，加入蒜末、姜丝爆香
加入咸酸菜炒香
把鱼块铺在咸酸菜上面
加入适量开水，表面再撒点盐、姜丝，盖上锅盖焖煮
煮到汤汁快干，撒上芹菜段、葱段、辣椒、胡椒粉，收干汤汁，盛出装盘
