提前把开水还有糖醋水准备好,醋最后放,没吃完的糖醋排骨第二天微波炉加热后最好吃
用料
大葱 | 切片 |
姜 | 3-4片 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 3-4勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 一丢丢提色 |
八角 | 1-2颗 |
盐 | 最后根据情况添加 |
排骨 | 看情况 |
白芝麻 | 撒了好看 |
蒜头 | 3-4颗拍扁 |
糖醋排骨(自己用)的做法
排骨放冷水浸泡两小时,撒点盐,之后取出放热水里,刚刚发白就取出来,晾干
锅里放一点点油,放入姜片,葱片,蒜头,炒出香味后,放排骨翻炒至金黄
倒入一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,翻炒均匀(提前烧好热水)
倒入开水和八角,水量是刚刚没过排骨,大火烧开后,盖盖子,转小火焖烧30分钟
水份还有三分之一时开始大火翻炒,边炒边尝,在快没水的时候,根据口感酌情加盐