在云南,用植物给糯米染色,从蝶豆花,密蒙花,红蓝草,枫香叶中提取色素上色~
用料
花糯米 | 250g克/包 |
竹叶 | 20片 |
端午必备的七彩糯米粽的做法
干竹叶浸泡一个小时变软,方便包粽子
哥哥大学在云南读书,托老同学邮寄的桑秋七彩糯米,颜色超级好看!包粽子前需要浸泡半小时~
如果购买的话,可以到淘宝搜索花糯米,各种价位的都有,桑秋糯米是当地价位最高的~
浸泡完毕,竹叶平铺,放入糯米~
竹叶尖那端对折盖住糯米,然后上下两侧再对折,最后竹叶根再对折一次。再拿一片竹叶包裹对折好的竹叶~
缠上枝条,或者白线都可以,放入锅中,水量要淹没粽子,大火煮半个小时
也可以搭配椰汁汤底实用,加点葡萄干花生碎,因为糯米本身已经很好吃了,不加任何辅料都可以~
小贴士
花糯米,有色素染色也有植物染色,价位差别很大,选购时一定要选择大品牌的~