潮汕地区的传统美食，基本妈妈们都会做的，现在有潮式菜样的饭馆基本有! 做法可以很简单，也可以很难，自己家做的一般一个钟头可以搞定
用料
| 鸭爪 | 一斤(看自己喜欢程度) |
| 鸭翅 | 随意 |
| 五花肉 | 一斤 |
| 油豆腐 | 2-3两 |
| 生抽 | 几大勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 香叶 | |
| 姜 | |
| 蒜子 | |
| 冰糖 |
潮式卤水的做法
鸭爪，五花肉生抽老抽下锅，加水，水可以加多点，各种配料都放进去，除了冰糖
水开后放冰糖，大火煮20分钟，转小火再煮20分钟
下鸭翅，中火煮20分钟
用筷子搓五花肉，很容易穿过去就熟了
把鸭爪，鸭翅，五花肉捞起沥干
卤汁留着，下油豆腐，一分钟捞起
切熟肉，淋点热卤汁上去，喜欢的还可以来点蒜蓉醋
