这个食谱想学做很久啦 但有严重的懒症！
因为最近怀孕了 有自己的小宝宝后 就想学遍所有的美食 加上我家先生也很爱吃卤味 所以特意和妈妈学做了潮汕卤鸭 家常的做法 简单的材料 没有什么正不正宗 就是妈妈的味道。
用料
| 鸭一只或半只 | |
| 姜 蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量5个左右 |
| 八角 | 1-2个 |
| 干沙姜 | 适量5-6小片 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 香叶 | 适量5-6片 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 陈皮 | 2大片 |
| 南乳 | 1块 |
| 老抽 | 3小勺 |
| 生抽 | 4小勺 |
| 美味香 | 1小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 3小勺 |
| 干辣椒 | 个 |
潮汕卤鸭的做法
第一步洗净鸭子 可以随意斩小件 我这里用的是半只鸭 洗净后 锅中烧油 表皮煎炒金黄。
放入姜蒜和所有香料 煸炒爆香
加入水 我这里加入了六碗水 具体看鸭子大小来决定 水不需要没过鸭子。
拿一个小碗放入生抽（味极鲜）老抽 耗油 料酒 南乳 美味香（淘宝可以买到）调匀
把调匀后的酱料均匀的刷在鸭子上 不要直接倒入水中 然后盖上大火焖煮。
整个过程 要时不时开开盖子 翻翻鸭子 用勺子把汤汁浇淋在鸭子身上 中间水少了一半后大火转小火 收汁 稠稠的时候就完成啦。最后斩件的图片忘记拍了。
小贴士
1.所有的调料都以鸭子的大小来决定
2.一定要时不时给鸭子翻面 浇浇汤汁
3.可加冰糖添加色泽度
4.鸭子煮的的时间要看鸭子的大小和水收汁的情况而定
