潮汕卤猪蹄&卤蛋

说起潮汕地区，很多人第一印象是周星驰电影中那颗可以打乒乓球的牛肉丸(^o^)/
其实，卤味也是重头戏！！！
潮汕的卤味已经冲出亚洲了。狮头鹅就是其中一绝。
今天来给大家分享下潮汕风味的自家厨房出品的卤猪蹄。

用料  

潮汕卤猪蹄&卤蛋的做法  

1. 猪蹄焯水洗净。

2. 水煮鸭蛋剥皮备用（特地用的鸭蛋，比较香）请忽略图中丑丑的蛋！他们是失败的水煮蛋o(╯□╰)o

3. 猪蹄加水煮开后转中小火煮到半熟。
   这一步按个人喜好来。有的喜欢软烂一点，有的喜欢有嚼劲一点。

4. 之后加入卤汁，酱油，桂皮，八角，姜片，大蒜，小辣椒，和少量冰糖煮开。

5. 再加入鸭蛋一起卤制。煮到合适的喜欢的口感收汁。个人喜欢留一点汁吃鸭蛋的时候淋在上面很下饭。

6. 出锅。没有加入老抽所以颜色不是很深。

小贴士

其实就是很简单的一道菜。配上酸菜很下饭。