用料
潮汕卤肉的做法
准备一条五花肉，洗干净备用。
生姜两段。
香菇洗干净用开水泡20分钟。
几片生菜洗净放盘子里备用。
5把五花肉切成小条。
用干净的布把花肉的水吸干。
锅热后放一汤勺花生油，油热后把肉放下去。
几分钟后，用筷子把花肉翻过反面。多翻几遍，把油逼出来。最后，把油倒出来。
生姜用刀打几下。
把花肉、生姜、香菇放到锅里，放三四碗水，要淹过肉，大火煮十分钟，改慢火半个钟。
把肉捞起切成小块，放在准备好的盘子里。
