茶馓是我们当地特产 也一直怀疑这道菜算不算是我们的本帮菜呢
用料
| 茶馓 | 两小把 |
| 蛤蜊 | 25支 |
| 丝瓜 | 2-3根 |
| 生姜 | |
| 盐 | |
| 油 |
丝瓜茶馓蛤蜊汤的做法
先用盐水浸泡蛤蜊两小时 捞出来后洗净
开水倒入锅中 放入洗净的蛤蜊 大火煮两分钟 直到所有蛤蜊都张开
有些许泥沙沉淀在锅底 过滤后将原汤 蛤蜊加入另一口锅中 滴几滴油 中火慢炖 将事先准备好的切成块的丝瓜和姜片倒入锅中
大火烧开 然后 加入两小把茶馓 再加盐调味 喜欢吃脆一点的煮一分钟就可以出锅 喜欢软的就要多煮一煮 最后 关火 出锅
小贴士
用铁锅的不要盖锅盖 这样会使丝瓜变色
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