要自己做饭，就要和厨房打交道，都说老干妈是留学生的圣母玛利亚，但是我偏偏不是那个可以靠女神解决一切问题的人...
非常幸运的是周围的超市里有很多中国、日本的调味料可以选择，当然啦也要发掘下新大陆的，尝试下老美的调味料，就来简单说说自己对这些调味料的喜好程度和喜欢怎么用它们吧。
事先提醒下，Kaya是个浙江人，家里烧的偏杭帮和本帮，清淡偏甜。还有，这只是我个人观点，不喜勿喷。
用料
| 李锦记排骨酱 | |
| 李锦记蒜蓉豆豉酱 |
留学僧厨房里的调味料～（不断更新中）的做法
在我心目中第一名的位置要给龟甲万的这款生抽。（KIKKOMAN- Traditionally Brewed Soy Sauce)
首先这是生抽，所以它是不上色的，不上色的，不上色的，重要的事情说三遍！刚买回来好多人都吐槽我买的酱油怎么不上色😔上色的叫老抽！生抽是用来调味的。
个人感觉这款酱油咸鲜非常合适，不会盖掉食物本身的味道，所以排第一。
这个量是再costco买的。
李锦记蒜蓉豆豉酱
蒜的味道比较重的，口味会有点偏黑椒。
曾经用来烧过黑蒜牛肉粒，味道还不错，有的时候家里没有蒜了，我会稍微涂一点点这个酱借点大蒜去去腥。
这个酱在Harris Teeter买的。
李锦记排骨酱
偏甜很鲜。
我喜欢在烧螃蟹年糕的时候放这个酱，而不是酱油，特别好吃。
室友曾经用它烧过素鸡，味道也是棒棒哒～
海天海鲜酱油
嗯...的确是一股海鲜味。我感觉有很浓的虾皮味...
个人感觉不是每个菜都适合用这个酱油的，上色和调味都处于生抽和老抽之间。还有就是老美一般吃的海鲜味道可能还没这个大，觉得这个适合烧螃蟹，带鱼什么的，一般性的龙利鱼、三文鱼不建议用这个。
东河桥牌草菰老抽。
之所以买这个酱油是因为它的名字里有老抽两个字，然而这味道非常的不好！烧菜是苦的，因为之前家里都是用龟甲万的生抽的，所以要上色的话得用老抽，但是这味道能不能再坑爹点，放了整锅味道都不对了，每次都只敢放一丢丢。
之前不知道草菰是什么，后来谷歌了下，才知道原来是茭白。之前从没吃过这种酱油，也不知道是不是别人本身就是这个味。
味皇沙井蚝油。
中规中矩的味道，有点甜味。
我喜欢在蒸鱼的时候加一点，而室友喜欢在炒生菜的时候加点。
6月香豆瓣酱
这个酱和郫县豆瓣酱味道完全不一样，一点都不辣，有很浓的豆香味，适合做毛豆香干炸酱。基本放了这个就不用放盐啦。
鹃城牌郫县豆瓣酱
辣的，味道比较重，之前会在炒茄子的时候加，然后买回来一直没动过了。感觉自己并不是特别喜欢。
恒顺镇江香醋
醋味特别浓也特别重，颜色很黑。
感觉烧菜用这个比较给力。如果喜欢醋味重的也可以考虑当作蘸料。
宝鼎康乐醋
这个醋和镇江香醋是两个极端，吃过了香醋你就会感觉到这个康乐醋是没味道的！颜色也非常浅。可以用来当作蘸料。
宝鼎上海米醋
米醋的味道和颜色在香醋和康乐醋之间。三个醋里面最喜欢这种。
Holland House White Cooking Wine
这个是用来烧海鲜一类的，感觉吧，还是中国人的料酒比较给力。之前家里料酒用完了就去加点给个心理安慰。
Holland House Red Cooking Wine
这个适合烧红肉，感觉还是直接加红葡萄酒比较给力。
红钻牌黑糯米酒
这个料酒沉淀比较严重，酒里面有黑色的点点，烧的味道还行。
和牌绍兴特产厨用料酒
这个料酒相对前面几个是最好的，酒味也比较重。
宝鼎三年陈糟卤
味道蛮好的，在用的时候可以掺点水防止过咸。
Harris Teeter自产Barbecue Sauce
味道偏甜不怎么咸，在烤肉的时候可以直接均匀涂抹在肉表面，，搭配柠檬汁或者黑胡椒粉味道会更好。
八角牌麻油
我把麻油放冰箱了，然后就凝结住了...不过味道没太大变化。和市面上的麻油差大不多，和新鲜榨出来的麻油还是有很大差距的，突然好怀念家里😢
沪美单晶黄冰糖
嗯就是冰糖应该有的样子。一般要熬糖烧肉的时候会用。能不用白糖的时候尽量不要用。冰糖甜度没有白糖高，相对来说热量比较低，也健康点。关键烧肉的时候放冰糖颜色会特别亮，非常好吃！
大新冰片糖
我感觉这个冰片糖的用量很让我觉得不可思议。它的甜度比单晶冰糖要高，我一般在炖粥的时候放一块进去。感觉烧多烧少都没有很明显的甜度变化，可能我味觉比较迟钝吧，放单晶冰糖烧粥控制不好每次的用量，还是这个比较省事。
女神老干妈 不用我再多说了，但是我很少用，半年来和室友一起吃连第一瓶的一半都没吃掉。
McCormick Taco
买的时候看颜色形态以为是辣椒面。吃了以后发现别人应该叫小浣熊！
Kirkland Crushed Red Pepper
当时以为应该和中国的干辣椒差不多，但是发现还是不一样的，像掺了点小浣熊的干辣椒，不是很喜欢。
吉祥牌黑胡椒粉
这个真心很不错，可以在烤鸡上，牛肉上撒点。
香叶
不多说炖肉必备
汤料包
其实感觉没必要买，因为最常用的还是八角香叶和花椒。其他的例如丁香桂皮这些香料要是一不小心加多了菜就不能吃了。
花椒
这个是唯一一个从中国千里迢迢带来的！不是因为这边没得卖，只是因为妹子觉得这是做饭必备。
原先我觉得没必要，但是自从认识到美国的肉类是多么多么腥以后发觉几乎道道大肉都得放。妹子带来的花椒不麻却很香，非常适合我这个不怎么吃辣的人。每次烧肉的时候加一小丢进去，完美！这边中国超市买的鱼类都特别腥，可能是不新鲜的缘故吧，有时候我会加点进去。但是要控制好用量，舌头碰到还是挺麻的。
小贴士
1.李锦记这个牌子就和龟甲万一样，买了一般不会出事。
2.国产酱料和美国的酱料咸淡差很多，中国人的是像盐一样加一点就有很重的味道，所以用量要注意，而且正因为盐多，非常耐放。我当时从好运来买回来的时候发现很多日期都不好了，可心疼了，后来问了母上，说是酱料在以前是可以放好几年的，开封过放冰箱就好，每次记得用干净无水的的勺子取用。
3.忍不住吐槽下，美国的中国超市真心有点坑爹，擦掉保质期，篡改日期，或者有些只有保质年限没日期，甚至有过期好几个月的也在卖。大家买的时候一定要看清楚。大中华、好运来、亚米网都有这种问题。
