蛋白质含量高且脂肪含量低至近乎于零，蔬菜和汤又使菜肴整体丰富，材料简单且无浪费。作为健身后补给十分合适！
用料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 彩椒 | 两个 |
| 豆腐皮 | 一张 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 沙姜 | 若干 |
| 嫩豆腐 | 两块 |
| 香菜 | 若干 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 日常调料 | 若干 |
香煎海鲈配彩椒豆丝佐鱼骨豆腐汤的做法
海鲈肉剃出来，头尾和身体剁大块。如果刀功不行或者不熟悉鱼的身体结构……可以让卖鱼的代工
葱姜蒜，沙姜，统统剁碎
把鱼排腌制，加入 剁好的葱姜蒜末，沙姜末，盐小勺，糖中勺，酱油小勺，料酒小勺，白酒几滴，黑胡椒碎，意大利什香草，迷迭香，蚝油小勺
用手抓匀
保鲜膜封住，放冰箱
豆腐皮切丝
彩椒切丁
葱姜蒜干辣椒，和鱼身下锅大火爆炒
爆炒完加水煮沸
趁机切好豆腐
炒过的鱼身，和豆腐，移至砂锅，煮沸后，转小火。咕噜，咕噜，咕噜………
然后爆炒葱姜蒜，干辣椒
加入豆腐皮丝，并调味，可以稍微咸一点
最后加彩椒丁，炒两分钟。出锅备用
不粘锅，热锅凉油
冰箱中腌制的鱼排拿出，放入鱼排，皮朝下。大火煎70秒！
反面，同样，大火，70秒
然后转至中火，每面再各煎一分钟。出锅，撒上一点盐和黑胡椒粉。
汤关火，出锅，加盐，加香菜
彩椒豆腐皮丝摆盘
完成，出菜
小贴士
鲈鱼煎起来我个人觉得比三文鱼煎起来还好吃。
