香煎海鲈鱼配绿色根茎

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用料  

香煎海鲈鱼配绿色根茎的做法  

1. 茴香去蒂切成四瓣，京葱竖向对半切开，柠檬切片，海鲈鱼斜切四片，在鱼的每面各撒1勺盐，黑胡椒腌制，汤锅加水煮开。

2. 汤锅煮沸后放入茴香，西芹，大火煮约3分钟，取出待用。

3. 平底锅大火烧旺，倒入1/2橄榄油，放入葱段，西芹，茴香，撒2勺盐，黑胡椒，煎至食材四面金黄色，盛盘待用，橄榄油留在锅中。

4. 平底锅大火烧旺，放入海鲈鱼，调中火先煎鱼皮的一面至金黄色，放入柠檬片，海鲈鱼翻面继续煎2-3分钟。

5. 将海鲈鱼放入装有蔬菜的盘中，撒上香菜和黑胡椒碎，倒入剩余橄榄油（如平底锅有剩余的橄榄油也一并浇上），即可享用。