泡米饭很好吃的香辣豆腐

我家对面的餐馆做的这道菜很好吃，是他家的招牌手艺，但我也知道怎么做。这是我尝试复制他的招牌菜味道，我父母都说很好吃😋真有那个餐馆的香味了！

用料  

泡米饭很好吃的香辣豆腐的做法  

1. 锅内放油烧热，放入葱花炒香，加入五香粉炒匀。放入一半的郫县豆瓣酱炒出红油，加两大碗水，水要放多一些，加入另一半的郫县豆瓣酱以及生抽、老抽、盐，淀粉加一点点水做成水淀粉，倒入锅中炖煮翻炒，随着锅中的水加热沸腾，汤汁浓稠，之后放入切好块的豆腐，不要翻炒，只是用铲子铲锅底去防止粘锅。盖上盖子焖煮，当汤汁逐渐浓稠到自己喜欢的稠度，加入较大的蒜末即可关火盛盘。

小贴士

豆瓣酱炒一半后面加一半风味更好，炒过的豆瓣酱微微发黑，后期加的豆瓣酱依然是红色的辣椒，色泽也很漂亮。老抽就是提色的作用。临出锅加蒜末更好吃。