用料
| 猪腿肉 | 500克 |
| 藕 | 1小节 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱花 | 2大勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 番茄沙司 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 多点（宽油） |
茄汁肉丸子的做法
把肉剁碎加胡萝卜丁 藕丁 葱花 料酒 生抽 盐 五香粉 鸡精小酥肉粉，顺时针方向搅拌上劲
起油锅，六成热，用手搓成丸子一个个下到油锅里 小火慢炸，用筷子帮着丸子翻身 使得丸子均匀上色，捞出控油…
其实这时候丸子可以吃了，我喜欢吃茄汁味的，就把番茄沙司 糖 生抽，用一个小碗调匀倒入锅内煮沸，再把丸子倒进去焖一会儿就可以出锅了
大快朵颐吧…
小贴士
小窍门：丸子搓的时候粘手的话 弄个小碗倒入一点油 把手先抹一下就很好弄了
