用料
| 红虾 | 1斤 |
| 香菜 | 若干根 |
| 蒜头 | 若干 |
| 小米椒 | 5个 |
| 酱油 | 8分碗 |
| 料酒 | 半勺 |
腌咸虾的做法
准备好香菜、蒜头、小米椒，洗净。
香菜切小段，蒜头剁成蒜末，小米椒切小粒。
洗干净红虾，沥干水。
把切好的蒜末、小米椒、香菜、酱油、料酒和红虾放在大瓷碗。
搅拌均匀。
附上保鲜膜，大概半个小时左右搅拌均匀，四个小时后就可以吃了。
小贴士
香菜、蒜头和小米椒的用量看个人的喜好，酱油尽量多一些，需要足够咸，虾才腌的入味。料酒少许，为了压制腥味。天气热的时候腌制咸虾，要放在冰箱，而且延长约2倍的时间，时常翻动，比较好。
