用料
腌咸梅的做法
青梅用牙签轻轻去蒂。
青梅用盐水搓洗干净后浸泡1小时。
青梅冲洗干净后，沥干水分。
瓶中无油无生水，底部放一层盐，一层青梅，一层盐，逐层码入。
最上面放盐，盖盖子密封。每隔几天晃动摇匀一下。待盐全部溶解到青梅汁中，就可以吃了。
这是去年腌的咸梅，盐杀出来很多青梅汁。只取咸梅，捣成泥，炖鱼或肉时加入，吃起来很爽口，酸酸的很下饭。
