西洋菜滚鱼滑《每日一膳·秋·霜降》

出自杨志敏老师的《每日一膳·秋》

用料  

西洋菜滚鱼滑《每日一膳·秋·霜降》的做法  

1. 准备材料

2. 鱼滑加胡椒粉、白芝麻

3. 煮水放生姜

4. 加花生油，烫西洋菜熬3分钟

5. 用勺子🥄加入鱼滑，至煮熟

6. 加入麻油、食盐调味

7. 我喜欢熬久一点，等到西洋菜熬到烂，熬到变黄绿色，汤味更甜

小贴士

原文
《每日一膳·秋·霜降》西洋菜滚鱼滑
推荐：时令鲜蔬，一道清燥润肺、简单易做的靓汤。
口味：清甜
份量：3人量
厨艺：煮
厨具：砂锅
食材：鱼滑250克，，西洋菜500克，生姜5片，白芝麻、葱花、花生油、麻油、食盐、胡椒粉适量。
做法：鱼滑中加入胡椒粉、白芝麻、葱花，搅拌后备用。锅内加水煮沸，放入生姜、少许花生油、食盐，再入西洋菜煮2-3分钟。用汤匙把鱼滑一勺勺地加入锅中，煮至鱼滑刚熟，熄火，加入麻油，调味即可。
专家点评：西洋菜为秋冬鲜蔬，性凉、味甘淡，能润燥生津、清热利尿。“鱼滑”即鱼肉剁为蓉状，拌入佐料的鱼肉制品。两者为汤，西洋菜吸收鱼鲜，鱼滑则伴有西洋菜的清润，相得益彰。其能有缓解皮肤干燥、口干多饮、鼻咽干燥、大便秘结等秋燥症状，适合大众秋冬食用。
小贴士：阳虚体质人群不作推荐，或在汤中多加生姜与胡椒粉。