从小到大最喜欢吃的一道菜 没有之一 火腿和鸡枞相得益彰幻化出来了无与伦比的美味
用料
| 鸡枞菌 | 360克 |
| 火腿 | 150克 |
| 二荆条辣椒 | 4个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
火腿炒鸡枞的做法
鸡枞小心洗净切片
火腿切片 大蒜去皮 二荆条辣椒切斜片
锅中下火腿煸炒出油 然后下鸡枞 辣椒和大蒜翻炒
炒至鸡枞变小出汁 加一小碗水 继续焖至大蒜变软
出锅前根据个人口味添加适量的盐或者不加即可
焖煮鸡枞的过程中散发的香气简直让人口水直流
小贴士
火腿是自己家里腌制的 和云南宣威火腿口味相近
火腿本身盐分较高 所以一般不用再额外加盐 这样能吃出鸡枞的本身的鲜味和清甜
做这道菜不需要额外添加鸡精味精 因为鸡枞本身就非常鲜美了
这道菜油一定不能少 所以火腿的量可以适当多一点点 而且要带油脂的那种 不然鸡枞的鲜美不能发挥到极致 吃完了鸡枞 剩下的汤汁用来拌面拌饭都是极好的
野生菌一定要充分煮熟才能吃 否则易中毒 一般大蒜焖软烂的时候 鸡枞都熟了
焖煮的过程中最好不盖盖子
