火腿蒸鸡枞

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡㙡的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
喜欢吃鸡枞，大概不只是因为味道鲜美，还因为这个味道，是家乡的味道吧。

用料  

火腿蒸鸡枞的做法  

1. 鸡枞洗净，帽撕成小块，茎撕成丝，码在较平的碗底

2. 火腿切丝，码在鸡枞上。青椒、红椒切丝，洒上(这个其实不是必须要的，如喜欢吃辣可以放一点小米辣)

3. 上锅蒸15分钟左右即可。

小贴士

火腿本盐味较重，就不用再放盐了。鸡枞洗后本身有水，不用加水了。另外鸡枞本身很鲜，千万不要放味精鸡精之类的东西。