软糯细滑的猪手，不想来一份吗？
蘸料的做法在这边，欢迎自取：
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 芸豆 | 1小碗 |
| 白胡椒粒 | 3勺 |
| 草果 | 1粒 |
| 白蔻 | 4粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 白醋 | 3勺 |
| 醪糟 | 1大碗 |
| 葱姜 | 适量 |
| 蘸料（像火锅调料一样自己调比例更好） | |
| 生抽 | 勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 熟芝麻 | 1/2勺 |
| 花生碎 | 1/2勺 |
| 红油 | 1/2勺 |
| 藤椒油 | 1/4勺 |
| 蒜泥 | 1/2勺 |
醪糟芸豆蹄花汤 <302小厨房>的做法
原料图
芸豆和陈皮提前一晚浸泡
猪蹄表面去除猪毛，一定要刮干净，可以在炉灶上用火烧一下，然后用刀或者钢丝球刮去表面的焦炭（这一步一定要在猪蹄还是完整的时候处理，如果买到的已经是斩好块的猪蹄就算了）
猪蹄、葱姜冷水入锅
煮开后滤去血沫后加白醋，再煮10min直至没有新血沫，捞出，用冷水洗净
白胡椒、草果用刀或擀面杖简单拍碎放入纱布袋中
醪糟用食物料理机打碎后过筛（不打碎也可以，看个人喜好）
像豆浆一样的色泽
猪蹄、葱姜、香叶、陈皮、醪糟汁、纱布包（白胡椒、草果）、芸豆同时放入锅中
加入足量的清水，大火烧开30min后转最小火，根据自己的喜好煮至蹄花软烂合适的状况即可（约2-3h）
蘸料，可以按照自己的口味，就像调火锅调料一样边尝边调，一定不会出错
这边有我这里调配蘸料的步骤，可以参考一下
敬请享用~~~
小贴士
1，猪蹄的大小不一样，烧煮的时间会有区别，蹄花得火候要控制到软而不散是最好的；
2，用榨过的醪糟汤汁煮，汤头的颜色一开始就是奶白色的，比较像作弊~~
