雪花酥式牛轧糖

本来想直接做雪花酥，但一想到家里还有一包消化饼干开封后还未使用完，并且本人更喜欢吃糖就改变了一下步骤，做出来也一样好吃，还有焦糖的味道哟。

用料  

雪花酥式牛轧糖的做法  

1. 首先准备好一下的食材，锅子不粘锅就行。

2. 热锅，小火，把黄油丢下去融化。

3. 黄油融化后速度丢下棉花糖。

4. 搅拌要快，火就是小火一旦融化速度倒入奶粉。
   （如果要做雪花酥那棉花糖要融化看见细腻就关火加奶粉，不要犹豫一定要快！如果继续炒下去棉花糖炒太久最终糖会变硬）

5. 搅拌时间不要超过20秒。搅拌等待时间越久，糖的硬度就越高，不喜太硬口感就不要等待太久。
   我选择继续的是加奶粉不关火，我等到奶粉搅拌均匀（速度也是很快的搅拌）后关火，这时候可以闻到很香的焦糖味。

6. 速度将奥利奥碎片、蔓越莓和饼干（记得掰开），搅拌均匀，这时候带着手套弄会方便一点，注意有点烫的。

7. 用保鲜膜垫在磨具中，然后压平，我这个是6寸披萨盘。

8. 待冷却后切开，撒上奶粉，防止黏在一起。

9. 装瓶子里，想吃的时候就吃一个满满的焦糖味，因为有消化饼干和脱脂奶粉，所以甜中带有一丝咸味，甜而不腻。

小贴士

如果需要做雪花酥，饼干需要使用韧性饼干，可以网上淘下。
另外如果做好以后发现很硬，那一定是棉花糖炒太久，或者奶粉给太多。
还有就是看到棉花糖融化一定要马上倒入奶粉，不能犹豫迅速搅拌！！不宜过长，20秒以内，结束该操作，再后续放料。