这是一个非常暗黑的菜谱…
所以不要学我…
我就是记个方用…
用料
低聚果糖浆 | 225g |
赤藓糖醇 | 25g |
水 | 35g(似乎可以不用…下次要试试) |
盐 | 5g(喜欢咸味的,所以放的有点多) |
椰子油 | 20g |
🌸以上材料混合熬糖 | O(∩_∩)O |
蛋清 | 1只,打发 |
脱脂奶粉 | 100g |
葡萄干 | 80g |
坚果 | 100g |
🌸以上材料称好备用 | O(∩_∩)O |
奶粉 | 最后切完裹在表面防粘的 |
雪花牛轧糖的做法
原材料集合
熬糖这个…用低聚果糖做牛轧糖要是被知道了估计会被打吧(捂脸)…我第一次做,似乎熬得不够,成品太软了,以后可以不加水or多熬一会儿试试…
其他步骤图没法放啦~一个人操作很手忙脚乱啦…熬好的糖倒入打发的蛋白用打蛋器搅拌,然后再混入奶粉…
倒入坚果和果干
放冰箱冷冻一会儿,变硬就可以切啦~
真~热量炸弹(算完我就后悔自己切的时候偷吃了好多)
切了大约70块糖,每块热量25~30卡
小贴士
用低聚糖的原因只是因为它热量比较低…至于别的功效我就不碎碎念了
膳食纤维什么的…自行百度就好
不能吃多倒是真的…
麦芽糖的热量其实也不高
只是糖类不同