天下武功，唯快不破
用料
茄汁开背凤尾虾的做法
处理虾：有活虾最好，虾仁也可以，只是没有活虾口感好。活基围虾，去头揪出肠，开背，好入味。
起油锅，蒜末姜丝炒香，下虾，炒至发红。挤入大量番茄酱，加糖要多一点，放一点盐。
加一点水稍微焖两分钟入味。大火翻炒加小葱起锅。
小贴士
主要是小朋友不愿意剥虾皮，这样烧吃起来方便，口味酸甜，也能多吃点。
