过年了。对于爱吃辣的朋友们，这道菜香辣味浓郁，捞汁拌饭都可以吃两碗阿！
用料
| 豆腐 | 一块 |
| 冬菇 | 一朵 |
| 姜末 | 适量 |
| 干辣椒粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 花椒（小火爆香捻碎） | 十几粒 |
| 盐 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 红薯粉（勾芡） | 适量 |
| 豆鼓 | 六粒 |
| 香菜段（装饰） | 适量 |
纯素麻婆豆腐的做法
1、豆腐（自制的）切小块，花菇、姜、豆鼓均切末，干辣椒粉备好，花椒小火爆香捻碎。
2、锅子加入油，下豆腐中火煎至四面略黄，煎制过程中可以撒点盐入味。
3、剪好盛出备用。
4、锅内再适量加点油，下姜末，辣椒粉，豆鼓小火爆出香味，再加入豆瓣酱炒香。
5、加入豆腐翻炒片刻。
6、加入适量温水焖至入味。
7、出锅前加入红薯粉勾芡大火收汁即可出锅。
附上：砂锅卤菜拼盘（卤菜的大料是一个吃素的姐姐帮我配的，从四川寄来给我的哈😊，加了适量盐，生抽老抽，红糖卤的。）
1、豆芽，甜豆，黄瓜，花菜处理好过水沥干拌点盐调出底味，摊在锅底；
2、卤好的藕切片，豆干切片，花菇切片，冰笋切斜段，豆笋切斜丝，榆耳切斜片；
3、按砂锅的形状摆好，顶上撒适量辣椒粉，芹菜段；
4、锅子加适量油烧热，浇在面上，吃的时候再加热即可上桌。
