上礼拜看到老公在宽窄巷吃麻婆豆腐超级眼馋心痒的。
虽然我平时是不吃大豆制品的,但还是架不住嘴馋啊……
虽然无肉末无豆瓣酱不成麻婆,只要好吃就行嘛……
有得必有失。
用料
绢豆腐 | 一块 |
杏鲍菇丁或冬笋丁 | 适量 |
葱 | 一根 |
椰子氨基酱油 | 适量 |
干红辣椒/辣椒粉 | 适量 |
大红袍花椒/花椒粉 | 十几粒 |
松茸鲜蔬粉 | 适量 |
椰子花糖 | 按需 |
喜马拉雅粉盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
无油纯素麻婆豆腐的做法
冬笋(熟)切丁,豆腐切丁,杏鲍菇切丁
适量水烧开加少许盐,下豆腐汆水,捞出备用,可以稍稍留一点汤水
热锅无油,干煸一下杏鲍菇丁,尺寸缩小后
加入冬笋丁,花椒粒,干辣椒,椰子氨基酱油,翻炒,让杏鲍菇和冬笋可以吸收一些味道。
然后加入适量汤水和豆腐,尽量小心翻炒,再次煮开后勾芡,撒盐,鲜蔬粉,花椒粉(按需),辣椒粉(按需)
再撒适量葱花后出锅。