家里的俩老小孩，每到各个季节都要念叨着应季时鲜，那今天就做这个既费工夫又鲜得不得了的田螺塞肉吧
用料
| 田螺 | 3斤 |
| 猪腿肉 | 1斤 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 姜 | 一大块 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 一点点 |
| 食用油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
应季时鲜——田螺塞肉的做法
田螺买回家要先养个2到3天，让它吐吐肚子里的沙泥，每天都要换水
田螺用刷子刷干净剪掉尾部，放入大葱段和姜片焯水，烧开锅后加一点黄酒闷2分钟
把田螺肉挑出来清洗干净
田螺的盖子也洗干净
田螺壳内外刷干净
猪腿肉切丁和田螺肉加小葱和一些姜末用料理机打碎
打好的田螺猪肉馅先加水和食用油拌一下，再加黄酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、五香粉和少许生抽拌匀
把拌好的馅料再塞入田螺壳中，盖上盖子
锅里放一些油放入姜丝爆香放入塞好馅的田螺，加入黄酒、老抽、生抽、盐炒一下加水盖过田螺大火烧开再继续中火烧15分钟就可以了
小贴士
拌馅时一定要先加入水，水要一点点的加入拌匀，尽量让馅多吃进一点水但不能太多，水太多馅心就太烂了也不行，然后加食用油，最后加各种调料
