以下材料做泡芙15个 卡士达酱5--6个（卡士达酱 不宜久放尽快吃完） 剩下的泡芙可放冰箱冷冻保存一个月 吃时用烤箱烤5分钟 挤入淡奶或卡士达酱即可
用料
| 泡芙酥皮： | |
| 黄油 | 30克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 白糖 | 20克 |
| 泡芙皮： | |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 抹茶卡士达酱： | |
| 牛奶 | 200克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 15克 |
| 抹茶粉（原味 改小麦淀粉） | 5克 |
| 蛋黄 | 2个40克 |
| 白糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 一片 |
| 香草精 | 3-4滴 |
| 黄油 | 8克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 牛奶 粉 蛋黄的比：10:1.5:2 |
满口清香抹茶卡士达酥皮泡芙的做法
30克黄油软化后 放糖用手动搅拌器打匀 放低筋粉（我没过筛）翻拌均匀
捏成直径4cm圆柱 用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟
做抹茶卡士达酱： 蛋黄加白糖搅拌均匀
柠檬一片挤汁 几滴香草精放入蛋黄糊中搅拌 筛入澄粉 抹茶粉续搅拌均匀
牛奶烧开后 慢慢倒入蛋黄糊中 边倒边搅拌
搅拌均匀 过筛倒回锅中 小火慢慢熬
边熬边搅拌
熬粘稠（糊化）放黄油搅拌均匀
放入饭盒中铺平 用保鲜膜紧贴着卡士达酱封好（防止酱上有水气）
做泡芙糊： 牛奶 黄油 糖 盐放入锅中烧开
低筋粉过筛
倒入烧开的牛奶黄油中翻拌至无干粉
两个鸡蛋打散
面糊温度降低50度左右 倒入一半蛋液 翻拌均匀
剩下的蛋液 试着慢慢放入 一边放一边翻拌
翻拌至面糊慢慢流下成倒三角形状即可
用高点的瓶子放上裱花袋 装入泡芙面糊
用刮板将面糊推向裱花口处
酥皮面从冰箱拿出 切成薄片
裱花袋前剪下1cm 垂直挤出直径大概4cm的泡芙糊
每个中间留下足够的空间 烤的过程会胀
每个上面盖上酥皮
烤箱190度提前10分钟预热 烤15分钟（这是10分钟的样子）
15分钟的样子 15分钟后上火165度 下火175度 烤15分钟
共烤30分钟 关火后别马上打开烤箱 5分钟后打开烤箱
晾凉 卡士达酱装入放有裱花嘴的裱花袋中
裱花嘴从泡芙底部插入 挤满卡士达酱
切开 满🈵馅
开吃啦
