草莓，抹茶酥皮泡芙

用料  

草莓，抹茶酥皮泡芙的做法  

1. 主锅加入黄油80克，糖粉55克，低筋面粉100克，5克抹茶粉 。20秒/速度3混合。取出后揉成圆柱状，包保鲜膜冷藏。

2. 将150克水、80克黄油和10克糖放入主锅，以 3分钟/100度/速度1 混合。

3. 加入115克面粉，5克抹茶粉，以 20秒/速度4 混合

4. 取出主锅放在一边冷却至略高于体温。将主锅放回主机座上，以速度5混合，透过主锅盖孔逐次加入3颗鸡蛋，加入最后一颗蛋后，以 30秒/速度5 继续混合。

5. 将泡芙装入挤花袋中,在铺好烘焙纸的烤盘上挤出球型。上面放一片擀薄的酥皮。放入烤箱，360F，35分钟。

6. 烤好的泡芙放凉，从接近底部的地方切块。挤入打发的鲜奶油，加一片草莓🍓。

小贴士

草莓酥皮泡芙：将5克抹茶粉换成10克冻草莓粉。同时面粉减5克。