![剁椒茄子（家常版）的做法步骤图]( "剁椒茄子（家常版）的做法步骤图")
在外面饭店吃到擂椒茄子，甚是喜欢，但是只有椒又觉得略感无味，所以自己做了下改良版，材料比较常见。
用料
| 茄子 | 1只 |
| 青尖椒 | 四个（喜辣者可多加） |
| 小米辣 | 三个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 葱 | 些许 |
| 菜籽油 | 些许 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 酱油 | 少许（也可不加） |
剁椒茄子（家常版）的做法
准备好调料材料，蒜压末，葱切花，辣椒洗干净
![剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第2张]( "剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第2张")
茄子削皮切段，因为我从来不稀罕吃茄子皮，所以削了皮，但是削了皮口感真的要好很多的。隔水蒸软后放置。
![剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第3张]( "剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第3张")
锅里放油，油熟后待油温稍降后放入辣椒煎至虎皮状后捞出，辣椒最好用纸擦干，不然很容易溅油
![剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第4张]( "剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第4张")
将辣椒切末混合其他材料拌匀放上蒸好的茄子，完工，是不是很简单啊
![剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第5张]( "剁椒茄子（家常版）的做法步骤图 第5张")
