用料
三层肉2斤 | |
蛋4-5个 | |
豆干两块 | |
草果一个,八角少许 | |
大葱两根 | |
冰糖、生抽、老抽、盐适量 |
卤肉、蛋、豆干一锅出的做法
猪肉洗净切1.5厘米的小块,下锅煎至两面金黄,大概煎出一半的油,留少许油在锅里,把肉装起来。
下切块的豆干煎至两面金黄后捞出。
下一小把冰糖小火炒出糖色,下肉和豆干翻炒,下生抽、老抽、盐。
所有材料倒入炖锅,加入蒸好剥皮的蛋,倒入漫过材料的温水或者开水,丢入拍散的草果和八角,大火烧开再小火慢炖一个小时,出锅前十分钟撒入葱段。
小贴士
草果要拍一个口子,八角要掰成一小个才会香