苦瓜千万别切厚,越薄越脆。烫的时间千万不要过长,就10秒。。。
用料
苦瓜 | 1根 |
白玉菇 | 半包 |
蒜 | 2瓣 |
鲜酱油 | 1.5勺 |
米醋 | 1.5勺 |
盐 | 88粒 |
糖 | 88粒 |
味精 | 88粒 |
热油 | 20克 |
炝苦瓜的做法
苦瓜洗净,用勺子挖去中间白馕。
切成薄片,大概一角硬币那么薄差不多
锅里加盐,加油。烧开。
水开后下苦瓜片,数10秒捞出.
捞出后离开冲凉水。沥干水分备用。剩余的水用来烫蘑菇。。(没有蘑菇,纯苦瓜也行)
碗里加苦瓜加蘑菇,加鲜酱油加米醋加盐加糖加味精最上面加拍好的蒜末,把油烧热,直接泼上去,炝一下。最后拌下就好。重点脆而不苦,咔咔下饭。
好吃的。。试试