每头2-3岁，450kg的小牛只能产出约3kg肉眼跟西冷～肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
用料
| 喜马拉雅研磨粉盐 | 克 |
什么都不放的肉眼牛排的做法
提早一天晚上从速冻放入冷藏～早晨起来就可以吃了～天气凉的话直接放在外面也行！切块下锅！！记住！！！不放油！！！不放油！！！不放油！！！
中火有点焦了～翻面～圈起来的那个～看你要吃几分熟～看起来熟了一半左右的时候就翻面～另外一面也是差不多这个熟度
两面都煎好了～把另外四个面能立的都立起来稍微煎一煎～去去血水即可起锅啦
这个时候装入容器后再撒盐～撒多少看个人～推荐喜马拉雅粉盐（某宝很多的）～研磨不研磨倒是无所谓～～
小贴士
在锅里啥都不用放～眼肉有花纹的，自身带油～～盐也是起锅后再撒！！！
