夏日炎炎，准备做一份红枣银耳羹，食材已经准备好，边做边更新菜谱吧！
用料
| 银耳 | 1朵 |
| 红枣 | 9颗（根据自己喜欢） |
| 黄冰糖 | 适量 |
出胶的“红枣银耳羹”的做法
1.准备食材：银耳、红枣、黄冰糖。
2.将银耳先流水冲洗干净（去除灰尘、杂质这些，自己做吃的都会细致），将枣冲洗一下，备用。
3.将冲洗干净的银耳放入干净的清水中，水要淹没过银耳，泡2-3小时；将洗干净的红枣放入清水中泡10分钟左右，取出待用（泡红枣主要是因为枣皮皱巴巴的，泡了洗的很干净）。
4.把银耳蒂剪的干干净净。
5.尽自己所能 把银耳撕的碎碎的（悲惨的我没有指甲，撕的不碎），这个步骤影响出胶率的哦！
6.锅里加入清水，放入红枣、碎银耳，开始炖银耳，为了方便管控，我用的电磁炉煲汤模式2小时。
7.银耳熬至2小时后，加入黄冰糖再熬30分钟。
8.这是加了黄冰糖熬制过程中，胶出的还不错，让我想起了果冻，QQ的。
9.成品出来咯，棒棒哒。可以备凉了，放冰箱，夏日给家人们准备一碗冰凉的红枣银耳羹，甜甜的、美滋滋的透心凉。
小贴士
银耳羹是不能过夜的，最好是现做现制。因为银耳含有硝酸盐类，经煮熟后放的时间太长的话，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液中。与血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。丧失携带氧气的能力。造成人体缺乏正常的造血功能。所以建议银耳羹最好不要过夜。
