简易出胶家庭银耳红枣羹

用料  

简易出胶家庭银耳红枣羹的做法  

1. 加入一点淀粉用冷水泡发银耳一个小时

2. 准备红枣去核，葡萄干洗净备用

3. 银耳泡发后剪掉黄色根部和不干净的地方

4. 反复用清水冲洗撕成小块

5. 冷水下锅，我这里一朵银耳用了一公斤半的水，水一定要一次性加够中途不可加水

6. 大火煮开十分钟后不停搅拌一分钟左右，关火闷十分钟再次开火煮。        （可能是这个软件问题视频上传后不清晰）

7. 开火大火煮开后不停搅拌，一定不能偷懒，勤搅拌早出胶，出胶后搅拌也可防止糊锅。

8. 十分钟后加入葡萄干冰糖和红枣，根据自己当时的出胶情况来定，自己感觉出胶适当时再加

9. 加入冰糖红枣葡萄干后中火煮一分钟左右，加入一点点盐提糖味，我不喜欢红枣煮太烂所以煮一分钟足够了。

10. 这是刚煮出来的时候，热的也挺好喝的

11. 这是自然凉透后放保鲜一夜的，因为关火后锅内温度还是很高，在自然放凉的过程中也会蒸发水分最后也会更粘稠，所以最后不用熬太粘

小贴士

需要搅拌的过程一定不要偷懒哦，关火十分钟的步骤也必不可少，关火后开锅就已经能明显感觉到在出胶了。