用料
蒸巴浪鱼的做法
巴浪鱼洗干净后放盘里，表面抹少量盐，腌制15分钟，姜切丝码在鱼上，小米辣切碎一样放鱼上面。
水开后把放进蒸锅里蒸12分钟，看到鱼眼突出来就好了。
把蒸鱼盘里的水倒掉。加生抽或蒸鱼豉油，加猪油。开大火重新蒸两分钟。
起锅上桌。
同样的方法蒸的秋刀鱼。
小贴士
这个蒸鱼方法还可以用于蒸秋刀鱼，一样鲜甜。这道鱼里最主要的是一定要加猪油，不能是其他油。
