喜欢豆瓣酱的南方人，这款是家常菜品了。营养丰富，制作方便。本人坐标浙江宁波。
用料
| 猪肉 | 125kg |
| 毛豆 | 125kg |
| 五香豆干 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 生粉 | 3勺 |
| 油 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
豆瓣酱烤肉的做法
猪肉切成小丁，本人刀功不佳，尽量再小1/2。毛豆我是现买自己剥的，这样保证都是饱满色绿。香干切丁。
猪肉用2勺老抽，2勺料酒，生姜片，蒜片，少许生粉腌制。时长15分钟。
腌制猪肉期间，处理毛豆。中火沸水煮6分钟以上。
将腌制的猪肉取出，去姜片、蒜片。
炒锅加2勺油，热油下锅，炒出香味，肉变白色，即可出锅待用。
炒锅加少许油，豆瓣酱2勺，（喜欢吃辣的，可加1勺辣酱）加毛豆，香干丁，炒好的肉丁。重入锅炒匀。生粉1勺加半碗水，倒入。煮开，上盆。
