这么大颗虾仁包锅贴里
它能不好吃嘛!中秋节前一天要对自己好点!
#大虾爽飞做法
@肥猪猪的日常(小红书)为原作者,仅为分享
用料
虾 | 20只 |
料酒 | 1勺半 |
黑胡椒 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
花椒 | 半小勺 |
八角 | 2个 |
猪肉泥 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
十三香 | 2克 |
香油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
热油 | 30克 |
勾芡用料 | |
淀粉 | 10克 |
水 | 100克 |
油 | 10克 |
黑芝麻 | 适量 |
[整个虾仁的]大虾锅贴的做法
虾去头去壳去虾线
料酒 黑胡椒腌一小会儿
(大概10-20分钟)
葱姜花椒八角
倒入开水泡出香味
加入
猪肉泥 生抽 耗油 白胡椒粉 十三香 香油 盐
抓匀或拌匀
分次倒入150克葱姜水
(其实可以看肉馅的稠度,太稀了包不住)
最后放葱花
热油30克
(是万能肉馅哦~)
用饺子皮包肉馅和虾仁
中间捏紧
锅子刷油
放入锅贴
小火煎到底部微黄
倒入淀粉水
淀粉10克
水100克
油10克
盖盖子小火焖5分钟
出过撒黑芝麻小香葱
看这漂亮的蕾丝边
搭配上一碗白粥也太幸福了吧!!!
小贴士
1.肉馅里可以放150克玉米粒口味更佳
2.搅拌肉馅的时候要按一个方向搅,要不然就成块了