用料
西红柿 | 1个 |
牛肉 | 半碗 |
胡萝卜 | 1个 |
土豆 | 半个 |
葱,姜,蒜 |
一个人的番茄牛肉煲的做法
烧开水,焯牛肉丁,倒入少许料酒,姜片去腥。捞出牛肉丁备用。
番茄削小块到碗里,倒油,爆香葱姜蒜,倒入番茄块,炒到番茄变成糊状出汁。
倒入焯好的牛肉丁,加入生抽,少量盐翻炒。倒入少量水,大火煮沸后转小火,炖半个小时。
加入切好的胡萝卜丁,再加少许水,少许盐,继续煮
十分钟后,加土豆,加水到快要没过食材,少许盐,煮到土豆萝卜变软。
大火稍微收收汁,最后用筛子筛一些淀粉倒入,使汤汁更浓稠。
扮米饭,香香哒
小贴士
番茄要削到碗里,不要在案板上切,以免汁水流失
肉焯到出现开始白沫就捞出,以免肉质变老