娃他爸前几天不知道从哪里买个一包河蚌回来
这东西真难搭理
20个河蚌
我洗了一个半小时
放冰箱好几天
不知道怎么吃
确切说
我都忘记了还有它的存在
今天收拾冰箱才想起来
买块豆腐烧烧吧
用料
| 河蚌肉 | 10个 |
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 料酒 | 两茶匙 |
| 生姜片 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 两茶匙 |
| 耗油 | 一茶匙 |
| 油 | 适量 |
河蚌烧豆腐的做法
洗干净的河蚌切丝，放一小撮盐，三片生姜，一茶匙料酒拌拌，去腥
嫩豆腐一块，切条（切方块也可以，我是跟着河蚌的形状切的），锅里烧开水，放一小撮盐，放入豆腐条，大火煮开，捞出控干水分
葱姜蒜，小米椒切好，两茶匙生抽，一茶匙耗油放碗里，调好酱汁
锅里放油，放入姜蒜，小火炒出香味，再放入葱和小米椒翻炒一下，倒入腌制好的河蚌肉，翻炒10秒钟，这东西不能炒太久，烧的时间越长肉越老，所以时间一定要短
倒入调好的酱汁，翻炒一下，几秒钟时间吧
放入豆腐，这一步我拍了照片的，也没了，翻炒几下，大概几秒钟吧！盛出装盘
成品图！
小贴士
豆腐翻炒的时候动作要轻，很容易碎
整个过程不用放盐，豆腐焯水的时候有放盐，河蚌肉去腥的时候有放盐，酱汁里也有盐
