用料
河蚌咸肉炖豆腐的做法
卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净
拿葱姜蒜将河蚌焯水
捞起来用刀背轻拍,让肉质变松.然后切小块
爆香葱姜蒜,放入河蚌略炒,放水煮开
咸肉浸泡半天后切片,葱姜蒜爆香,放入5
烧开后放入切好块的豆腐,适量的盐,炖半个小时
锅开后放入青菜,烫熟即可
小贴士
据说买河蚌不要挑大的,肉老;据说清明节后就别吃河蚌了,有麻黄
