真正的四川辣子鸡，鸡要选一年以上的做出来才好吃，妈妈的味道，走到哪里都无法忘记。
用料
| 鸡 | 1500克 |
| 青红线椒 | 各半斤 |
| 干辣椒， | 100克 |
| 花椒 | 50克 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 大料 | 3个 |
真正正宗四川辣子鸡的做法
先把鸡洗净剁成块
配料
焯水，捞出洗净
锅里放少许油放3个大料
倒入焯好洗净的鸡块
翻炒放入生抽老抽盐
炒香入味放一大碗水炖至7成烂
大火收汁出锅备用
锅里放50克油
倒入花椒干辣椒葱姜蒜炒出香味
在倒入炖至7成烂的鸡块翻炒入味
在倒入青红线椒
翻炒出青红线椒的香味出锅
一道色鲜香辣味美的辣子鸡就做好了！
![【步骤图】[小窍门]自制去皮绿豆(省时省力省水版)做法,[小窍门]自制去皮绿豆(省时省力省水版)的食谱做法](https://i1.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a3d5/f3d2/a3d586e84349f74eab8c6c8a96e509ce1316bbe0eb9ffd4f3f4631a517659c31685a32df0858f7e175-s.jpg)
