From <Saucery>.
基本款,所以每种食材的新鲜程度非常重要。可根据自己喜好微改。
同样适用海鲜、鸡肉、Lamb、蔬菜。
4人份,成品约310ml。
可提前一天做。
用料
基础绿酱 | |
fresh basil | 2 cups |
pine nuts, toasted | 80g |
garlic, crushed | 2 cloves |
olive oil | 125ml |
grated parmesan cheese | 25g |
Coriander and Pecan Pesto | |
香菜 | 半杯 |
香菜根和茎 | 1汤勺 |
basil | 1/3杯 |
蒜 | 2瓣 |
toasted pecans,chopped | 60克 |
帕马森奶酪 | 2汤勺 |
橄榄油 | 125ml |
酱汁馅料18: 青酱Pesto(附香菜核桃pesto)的做法
基本酱:
松子烤香,料理机打碎basil, nuts, garlic,边打边加入油(细流),再加入cheese,直到混匀。
可以加入一些欧芹或绿色紫苏叶或少量薄荷,看自己的口味。
Coriander and Pecan Pesto:
做法相同,只是用香菜叶、根、茎替代一部分basil,同时用pecan(不是大核桃)替换掉松子。
同样适合pasta面片、鸡肉、鱼、lamb。