放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
用料
| 干茶树菇 | 一碗 |
| 小鸡 | 一只 |
| 干乌梅 | 几粒 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 小茴香 | |
| 桂皮 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 白酒 |
乌梅茶树菇炖鸡的做法
鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发
葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段
锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少
烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘
小贴士
茶树菇营养丰富，为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样，干、柴呢？教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
