用料
茶树菇滑鸡的做法
茶树菇切去根部
放进盆里，清洗干净
切段
鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟
茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开
捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分
热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄
翻面，同样煎至金黄
加入茶树菇
加入没过材料2/3的水
中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右
大火收汁至浓稠，放盐或生抽调味，撒葱花即可
