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用料
鲜奶油 | 250ml |
蛤蛎 | 10-15颗 |
虾仁 | 10只 |
花椰菜 | 半颗 |
去骨鸡腿排 | 1片 |
洋菇 | 10-20颗 |
奶油 | 15g |
一锅到底生酮巧达浓汤的做法
洋菇、虾仁(可省略)、鸡腿排(可是用培根代替,或省略)、蛤蛎先准备好,该切切,该吐沙吐沙,该剥壳拨壳。
我用的是不沾锅的汤锅直接一锅到底。
中小火,先煎肉(无肉此步骤跳过)。去骨鸡腿排背面划刀,两面都洒点胡椒盐,先煎皮7分钟,盖锅盖,翻面再煎5分钟,取出备用。
锅中会残留煎鸡腿逼出的油,不用清理,直接接著炒洋菇。洋菇炒到出水后下蛤蛎,与15克奶油。
奶油融化完蛤蛎也差不多都开了,逐一将打开的蛤蛎夹出。
蛤蛎全部夹完下鲜奶油250ml+水250ml,连同切好的青花菜丢进去,盖锅盖让他煮到滚。
(鲜奶油下了就转小火,鲜奶油易焦)
趁滚汤这个时间把刚刚煎好的鸡腿切成可入口的大小、并将蛤蛎脱壳。
汤滚了把蛤蛎跟鸡腿肉丢回去,拌一拌开始调味。
我是直接加胡椒盐撒到觉得够咸为止。
完成