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浓郁番茄汤底(米线火锅底)

   来源:料理馆    阅读: 1.81W 次
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浓郁番茄汤底(米线火锅底)的做法步骤图

想多浓郁就多加番茄/番茄酱。好吧浓郁是本次标题中水分最大的两个字,用电磁炉大火熬干他的水分吧。?
因为本人决心健康科学管理自己的饮食,所以口味不敢下重,但其实对浓郁美食还是有不死心的贪恋,所以加浓郁二字假装自己吃的是浓郁版吧
此汤底适合下班后煮的快手,吃完还可以瑜伽(躺床上)聊微信(撩汉)看书(刷朋友圈)冥想(发呆)学英语(看美剧)等等等等你觉得有意义的会让自己变得更美更好的事情上。
煮完汤底懒人版可直接加入要吃的主食(面或米线)菜肉丸子等煮熟开吃,此类懒人要注意肉丸子等不怕老的先煮,起锅前几分钟加入主食和绿色蔬菜,否则主食会烂,蔬菜会黄,一会拍照就不好看了,譬如本人本次写食谱就没图没真相,拿了个与菜色配色比较一致的风景照来凑,感觉像胡诌。
勤奋向上的人可另起一锅煮熟一切后捞起一切再码入番茄汤底,一切看起来是那么井然有序。。。

用料  

A
西红柿 2个
蒜末 若干
姜片 3-5片
B
视口味
鸡粉 视口味
炼乳 没有也可以用白糖
蚝油 视口味
C
白米醋 视口味
芝士(喜欢的可以最后起锅前撒面上)
油葱酥(同上)
柠檬汁
胡椒粉

浓郁番茄汤底(米线火锅底)的做法  

  1. 油蒜末姜片爆香,加入切丁的西红柿,炒烂。两个西红柿都煮不出来外面番茄锅的味道,也许都是番茄酱调的吧,番茄酱也不坏,只是我喜欢自己做的原汁原味,就是这么矫情没办法。喜欢外面的味道就加些番茄酱吧,话说如果喜欢外面的味道就去外面吃呗还自己折腾这干嘛,好吧其实都是因为穷。。。咳咳,啰嗦病犯了继续煮汤底

  2. 等番茄已经化得七七八八了加入水,大火熬汤,煮沸后加入B配料再煮几分钟,汤底现在就等着庄家下菜了,肉啊丸子啊豆腐啊菜啊啥好吃加啥,等锅里的食物都快熟了要起锅前均匀地撒入C配料,开吃吧

小贴士

汤体浓稠,所以绿色蔬菜类可以最后加,保证色泽鲜艳
炼乳是点睛之笔,虽然加的时候罪恶感爆棚
推荐配菜:炸豆腐,酸笋,金镶肉,墨鱼丸,金针菇,玉米笋,肥牛片,鸭血,冻豆腐。。。咦,这这。。。火锅真好吃
推荐主食:过桥米线粗版

红烧
干锅
火锅
免烤

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