天气日渐寒冷 在家打打边炉 喝喝小酒 宅男的生活好像突然就温暖起来了
用料
| 乌鱼 | 一条 |
| 速冻虾饺 丸子 豆腐 | 依据胃口 |
| 清酒 | 一瓶 |
| 大葱 | 一根 |
| 红枣 枸杞 | 几颗 |
| 小米辣 香菜 | 一点点 |
| 生姜 | 一个 |
| 白胡椒 | 几颗 |
乌鱼片小火锅的做法
超市买乌鱼 让工作员剔骨 剐皮回家
姜一半切片 一半切细丝
油锅烧热 下姜片鱼头鱼骨煎一下
调点料酒继续小煎
淋入平时熬好的高汤
没有高汤清水也可
放入几颗白胡椒压腥味
大火冲滚十分钟
再中小火熬制二十分钟 让油脂乳化 汤色白浓
熬汤同时 在温酒器内加入热水 点上蜡烛 放上酒
鱼排切片 一刀断 一刀不断 再一刀断
这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀
切好的片摊开摆盘 上桌
熬好的汤打去浮沫
转入小火锅
大葱洗净切成两段加入
红枣两颗加入
枸杞几颗加入
放到瓦斯炉上小火煨着
买的速冻虾饺 丸子 豆腐摆盘上桌
小米辣切碎 加入生抽 姜丝 做味碟
齐活 吃吃喝喝吧
小贴士
很简单 没什么贴士 汤一定要熬的够鲜 生抽一定要用的好 别的就随意
