沧州地方名菜……
| 郫县豆瓣酱 | 5勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 香叶 | 6片 |
| 木糖醇（或白糖） | 80克 |
| 酱油 | 5勺 |
| 麻椒（或麻油） | 20粒 |
| 鸡 | 1只 |
| 干辣椒段 | 20克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 白芷 | 5克 |
| 桂皮 | 5块 |
葱姜桂皮白芷香叶备好
一只溜达鸡，切块，用生抽料酒腌制
准备郫县豆瓣酱
准备麻油（我这里用麻油代替麻椒）嫌麻椒吃的时候太烦人……
冷油下入葱姜桂皮香叶等，加入少许麻油，小火翻炒
小火翻炒，加入少许干辣椒段、根据辣度接受能力放辣椒段……
爆香后加入郫县豆瓣酱，少半瓶就可以……
中火翻炒，炒干水分，加入鸡精味精胡椒粉，少许盐……然后加入开水，水没过鸡块，大火煮2分钟……
倒入高压锅（我这是土柴鸡，肉鸡不用高压锅炖）
加入少许82年的牛栏山，加入茅台口感更佳啊……
就绪
开启炖鸡模式，你要是普通高压锅，上来气估计10分钟就OK了，如果你买的是肉鸡，千万别用高压锅，炒完直接加水小火炖20分钟左右就可以啦……
炖鸡煮制中，我这锅炖鸡是微压模式，自动时间的，其他高压锅你可别炖45分，上来气10分钟就可以放气开盖子……
炖熟开盖子
倒入电火锅……
备青菜，麻将蒜泥，和涮羊肉一样吃法😄……
色泽味道太鲜美啦……
加入青菜……
自己来一杯……😄
