黄金海鲜火锅

平时吃火锅时喜欢用清汤做锅底，这次选用咖喱是因为它的金黄颜色，又可暖胃去腥。金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌。金色代表金钱、财富、资本。它是太阳的颜色，它代表着温暖与幸福，也拥有照耀人间、光芒四射的魅力。在这辞旧迎新的日子来一锅热气腾腾的金汤，预示着来年财源滚滚来，全家好运升腾。

用料  

黄金海鲜火锅的做法  

1. 鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净

2. 鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳

3. 皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分

4. 西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍

5. 金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净

6. 素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小

7. 食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中

8. 小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中

9. 用筷子将咖喱膏搅拌至散开

10. 将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷

小贴士

上汤用的是丸子的原汤，鲜、咸，此款咖喱膏味浓，故这锅底不需要再添加其他辅料。