快过年了 给家人做一个小零食 家里老人小孩都很爱吃的 焦糖加上花生的酥香 让人会上瘾的味道 非常简单易上手 分享给大家一定要试试 过年在家非常棒的小零食 好吃又简单
用料
| 花生仁 | 300克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 50克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 盐 | 150克 |
| 白芝麻 | 100克 |
焦糖味花生糖的做法
盐花生1比2的比例来炒花生仁 全程小火炒至花生衣微裂开 会看到花生表面微微泛黄就好了
倒入烤盘完全晾凉 花生热的时候是不脆的 完全冷了会变得非常酥脆
晾凉后轻轻一搓 外衣就掉了
把花生仁和白芝麻混合备用
清水加小苏打调成苏打水
麦芽糖和白糖加苏打水开始炒糖
全程小火炒糖 要不停的搅拌以免糖煮糊
炒至160度关火 没有温度计的看糖炒至浓稠至深褐色的焦糖就可以关火了
倒入花生芝麻搅拌均匀
最后倒入一个垫了油纸的烤盘里整形 垫油纸防止粘黏
整形成长方形正方形都可以 整形好后立刻开始切 一定要趁热切 切好晾凉后就可以吃啦
小贴士
家里没有麦芽糖的全部用白砂糖也是可以的
炒糖一定要全程小火搅拌不能着急哦
最后切块一定要热切 等完全冷了你再切就全碎了
