用料
祖传鱼的做法
- 鱼表面划刀，划深些，但不要把鱼划断- 锅里热油，油很热后，放水- 放葱（大葱葱白，切成1寸长），5瓣蒜（切大块），姜5大片，花椒，大料（3瓣，捏碎），2个小红辣椒（借味）- 放鱼- 放2勺（炒菜木勺）酱油，半勺醋，半勺料酒，适量盐- 大火烧开后，转小火，保证水一直在咕咚- 每10分钟往鱼上浇鱼汤，至少炖1个半小时
